Primi piatti a Favignana

Nel suo repertorio di primi piatti, Nautilus propone come piatto di punta il cuscus di pesce alla trapanese, un delizioso piatto d'influenza magrebina che figura tra i più apprezzati e rinomati della cucina tradizionale siciliana. Questa prelibatezza di pesce ha origini umili, avendo preso forma nelle dimore dei pescatori, che con pochi e semplici ingredienti arricchivano il pescato del giorno. La sua preparazione segue l'antica tradizione, con la ncocciatura della semola di grano duro, la cottura nella cuscusiera e il tocco finale dato dalla zuppa di pesce locale.